image banner
Ăn chay thế nào để bảo đảm sức khỏe?
Lượt xem: 429
Bạn đọc Trần Phạm Chung Thủy (ngụ quận 2, TP HCM) hỏi: "Tôi thấy vào mùa Vu lan báo hiếu có rất nhiều người ăn chay như một cách báo đáp công đức sinh thành. Tôi chưa bao giờ ăn chay nhưng năm nay đang có ý định cho việc này. Xin chuyên gia chỉ cách làm sao ăn chay nhưng bảo đảm sức khỏe?".

TS-BS Lâm Vĩnh Niên, Trưởng Khoa Dinh dưỡng tiết chế Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM, trả lời: Các nghiên cứu cho thấy ăn chay giúp làm giảm nguy cơ đái tháo đường type 2, bệnh tim, nhiều loại ung thư và một số bệnh khác so với ăn thịt. Người ăn chay có khả năng ít bị béo phì hơn và BMI (chỉ số khối cơ thể) có xu hướng thấp hơn.

Tuy nhiên, chế độ ăn chỉ với thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nhất là khi "ăn chay trường", có thể dẫn đến thiếu một số thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Do đó, người ăn chay nên lưu ý một số điều sau:

- Ăn ít nhất 5 phần các loại trái cây, rau quả mỗi ngày (mỗi phần tương đương 80 g).

- Thành phần carbohydrate có nguồn gốc từ gạo, bánh mì, ngũ cốc, khoai tây, chiếm khoảng trên 1/3 lượng thức ăn. Ưu tiên chọn loại nguyên hạt.

- Sử dụng sữa, sản phẩm từ sữa hoặc các sản phẩm thay thế sữa (như nước uống đậu nành). Chọn các loại ít béo và ít đường.

- Sử dụng các loại đậu, trứng và các nguồn đạm khác.

- Chọn chất béo chưa bão hòa (như dầu thực vật, dầu oliu, dầu hướng dương, dầu hạt cải) và ăn với lượng ít.

- Giảm số lượng và số lần ăn thực phẩm giàu béo, muối và đường.

Nguyễn Thạnh ghi - Người Lao Động

Thông tin mới nhất
Thống kê truy cập
  • Đang online: 4
  • Hôm nay: 215
  • Trong tuần: 9 640
  • Tất cả: 819817

Liên hệ với chúng tôi

Địa chỉ: Số 339A - Tổ 6 - phường Chiềng Lề - thành phố Sơn La – tỉnh Sơn La
Điện thoại: 0212.3852322; 0931.651.834 | Fax: 0212.3852322
E-mail: benhvienydctsonla@gmail.com
Website: benhvienyduoccotruyensonla.vn
 Chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Bà Cầm Thị Hương - Giám đốc bệnh viện
 Giấy phép hoạt động: 07/GP-TTĐT
 
 

© Bản quyền thuộc Bệnh viện Y Dược cổ truyền Sơn La. Thông tin trích từ trang tin điện tử này yêu cầu ghi rõ từ nguồn www...